Formaggio

La lavorazione e la produzione del formaggio, è un'arte raffinata, che richiede molta energia e passione. Prestiamo particolare attenzione alle varie fasi di lavorazione del latte, e al benessere dei nostri animali. Il nostro latte viene lavorato esclusivamente secondo metodi tradizionali.
È così che diamo alle nostre formaggelle il loro inconfondibile aroma e gusto. Usiamo esclusivamente latte intero, al fine di mantenere il gusto pieno e la genuinità del nostro latte.
Ogni singola fase della produzione, è rigorosamente seguita e monitorata, anche durante la stagionatura nelle nostre due cantine, in attesa di essere serviti sul vostro tavolo. Solo un occhio vigile può vedere quanta dedizione e quanti sforzi vengono compiuti per ottenere un prodotto finale così squisito.

Che dire, se non “Buon appetito!”



Ordine
Baita
morbido e gustoso
21,50 €*
Barthenau Vigna S.Urbano
Affinato con le vinacce del "Barthenau Vigna S. Urbano" della Tenuta Hofstätter
6,60 €*
Conturines
Gusto deciso e pieno
6,45 €*
Dolasilla
Dolce e appena saporito
Varianti da 6,45 €*
10,75 €*
Fanes
Morbido, dal sapore delicato
8,79 €*
Formaggio al tartufo
Formaggio insaporito con tartufo nero
22,00 €*
Formaggio al vino rosso
Affinato al vino rosso “Lagrein”
Varianti da 10,92 €*
22,00 €*
Formaggio alla birra
Affinato alla birra – “Pustertaler Freiheit”
10,92 €*
Formaggio alle erbe
Gusto delicatamente saporito di erbe aromatiche
21,00 €*
Gadertaler Goldtaler al Tartufo
cremoso e leggermente saporito
7,47 €*
Gadertaler Goldtaler alle erbe
Cremoso e leggermente saporito
7,47 €*
Gadertaler Goldtaler Naturale
Cremoso e gustoso
7,35 €*
Gran Bracun dolce
Aromatico, a pasta pressata
Varianti da 7,05 €*
30,55 €*
Gran Bracun stagionato
saporito, a pasta pressata
Varianti da 15,50 €*
62,00 €*
Ladin
leggermente saporito, a pasta pressata, a crosta naturale
10,75 €*
Morjel
Formaggio a pasta molle dal gusto delicato
21,50 €*
Pre de Costa
Morbido e delicatamente saporito
Varianti da 8,79 €*
18,90 €*
San Cassiano
Erbaceo dal gusto saporito
Varianti da 8,11 €*
17,50 €*
Setsas
Gusto saporito e leggermente salato
Varianti da 6,45 €*
21,50 €*
Val Badia
Dal sapore intenso e dolce
Varianti da 8,11 €*
17,50 €*