Formaggio

La lavorazione e la produzione del formaggio, è un'arte raffinata, che richiede molta energia e passione. Prestiamo particolare attenzione alle varie fasi di lavorazione del latte, e al benessere dei nostri animali. Il nostro latte viene lavorato esclusivamente secondo metodi tradizionali.
È così che diamo alle nostre formaggelle il loro inconfondibile aroma e gusto. Usiamo esclusivamente latte intero, al fine di mantenere il gusto pieno e la genuinità del nostro latte.
Ogni singola fase della produzione, è rigorosamente seguita e monitorata, anche durante la stagionatura nelle nostre due cantine, in attesa di essere serviti sul vostro tavolo. Solo un occhio vigile può vedere quanta dedizione e quanti sforzi vengono compiuti per ottenere un prodotto finale così squisito.

Che dire, se non “Buon appetito!”



Ordine
Baita
morbido e gustoso

21,50 €*

Barthenau Vigna S.Urbano
Affinato con le vinacce del "Barthenau Vigna S. Urbano" della Tenuta Hofstätter

6,60 € - 33,00 €*

Conturines
Gusto deciso e pieno

6,45 € - 43,00 €*

Dolasilla
Dolce e appena saporito

6,45 € - 43,00 €*

Fanes
Morbido, dal sapore delicato

8,79 € - 18,90 €*

Formaggio al tartufo
Formaggio insaporito con tartufo nero

22,00 €*

Formaggio al vino rosso
Affinato al vino rosso “Lagrein”

10,92 € - 22,00 €*

Formaggio alla birra
Affinato alla birra – “Pustertaler Freiheit”

10,92 € - 22,00 €*

Formaggio alle erbe
Gusto delicatamente saporito di erbe aromatiche

21,00 €*

Gadertaler Goldtaler al Tartufo
cremoso e leggermente saporito

7,47 €*

Gadertaler Goldtaler alle erbe
Cremoso e leggermente saporito

7,47 €*

Gadertaler Goldtaler Naturale
Cremoso e gustoso

7,35 €*

Gran Bracun dolce
Aromatico, a pasta pressata

7,05 € - 47,00 €*

Gran Bracun stagionato
saporito, a pasta pressata

15,50 € - 62,00 €*

Ladin
leggermente saporito, a pasta pressata, a crosta naturale

10,75 € - 43,00 €*

Morjel
Formaggio a pasta molle dal gusto delicato

21,50 €*

Pre de Costa
Morbido e delicatamente saporito

8,79 € - 18,90 €*

San Cassiano
Erbaceo dal gusto saporito

8,11 € - 17,50 €*

Setsas
Gusto saporito e leggermente salato

6,45 € - 43,00 €*

Val Badia
Dal sapore intenso e dolce

8,11 € - 17,50 €*