San Cassiano - erbaceo dal gusto saporito

Formaggelle a crosta naturale - Prodotte esclusivamente dalla lavorazione artigianale di latte crudo e intero, che mantiene integro sapore e proprietà del latte, le formaggelle vengono realizzate in modo tradizionale e poi poste in cantina su scaffali di legno.
Durante la stagionatura sullo scalzo delle formaggelle, esse si ricoprono di quella tipica muffa, che alla fine viene tolta con una semplice spazzolatura.